增值税发票OCR识别API是一种基于光学字符识别（OCR）技术的应用程序接口（API），旨在识别和提取增值税发票上的相关信息。增值税发票是指用于纳税人购买和销售商品或提供服务时产生的发票，通常由政府税务机构用于征税和监管。增值税发票上包含了丰富的信息，如发票号码、开票日期、购买方和销售方信息、商品或服务明细、税额等。